Les bateaux tiki au toit de chaume amarrés à Harbourside Place ont fait leurs débuts à Jupiter en 2018, faisant partie d'une vague de bars flottants sur le thème polynésien qui a balayé l'Intracoastal Waterway en Floride après que le concept original a fait ses preuves à Fort Lauderdale. Chaque navire transporte de six à douze passagers sous une canopée de palmiers synthétiques, propulsé par une coque de ponton qui tire moins de soixante centimètres d'eau—assez peu profond pour s'approcher des bancs de sable à marée basse. La voie navigable ici s'étend sur cinq kilomètres entre l'entrée de Jupiter et le canal C-18, bordée à l'est par des domaines insulaires et à l'ouest par des mangroves qui protègent les lamantins de novembre à mars. Le design s'inspire de la culture tiki du milieu du siècle plutôt que d'une seule tradition du Pacifique : rampes en bambou, chaume en vinyle, porte-gobelets moulés pour ressembler à des noix de coco et un système audio Bluetooth intégré dans des masques tiki sculptés montés à l'arrière. Les excursions en bateau tiki à Jupiter fonctionnent comme des tables de pique-nique motorisées, plus proches dans l'esprit d'une terrasse flottante privée que d'un navire de tourisme traditionnel. Les passagers apportent leurs propres glacières—bière, vin et seltzers alcoolisés sont autorisés, bien que les bouteilles en verre ne le soient pas—et le capitaine suit un itinéraire prédéfini tandis que les invités contrôlent la musique et le rythme. Les options d'itinéraire se divisent en trois modèles : une croisière au coucher du soleil de deux heures qui part à l'heure dorée et dérive vers le sud devant le phare de Jupiter, une visite diurne des maisons de célébrités qui sillonne les canaux de Pennock Point, et un arrêt sur un banc de sable qui ancre le bateau dans une eau peu profonde pour la baignade. Le phare, construit en 1860 et toujours en activité, marque la limite nord du système de la lagune de Lake Worth et s'élève à 33 mètres au-dessus du niveau de la mer, sa tour rouge étant visible depuis le pont tiki jusqu'à six kilomètres par temps clair. L'Intracoastal Waterway à travers le comté de Palm Beach connaît plus de trafic de plaisance que n'importe quel tronçon comparable en Floride, avec une moyenne de 220 navires par jour passant par l'entrée de Jupiter pendant la haute saison. Les départs des bateaux tiki à Jupiter coïncident avec les cycles de marée—les capitaines évitent l'entrée pendant la marée descendante, lorsque le courant sortant rencontre la houle entrante et crée des vagues debout trop agitées pour un ponton à fond plat. Les demeures le long de l'itinéraire comprennent des propriétés appartenant à des athlètes professionnels, des artistes et des dirigeants financiers, bien que les capitaines s'abstiennent de nommer les résidents actuels et soulignent plutôt les caractéristiques architecturales : toits des Bermudes, quais privés conçus pour des yachts de plus de 24 mètres, digues renforcées après l'ouragan Wilma. Les visites ont lieu toute l'année, bien que les orages d'après-midi en été forcent des annulations entre juin et septembre environ deux fois par semaine. Des dauphins apparaissent sur environ 60 pour cent des départs, le plus souvent près du confluent de la rivière Loxahatchee où l'eau devient plus profonde et où les bancs de mulets se rassemblent.